Archivo etiqueta «Alimentación»
Por Gustavo Duch, coordinador de la revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas (EL PERIÓDICO, 13/06/11):
Hace unos meses hubo también en Alemania una crisis alimentaria por la aparición de dioxinas en algunas granjas. ¿Recuerdan? La explicación se dirigió hacia la alimentación del ganado: piensos contaminados seguramente por la utilización de residuos procedentes de la elaboración de agrocombustibles. Los sobrantes después del procesamiento del maíz o la soja para elaborar etanol son, desde un punto de vista nutritivo, semejantes a las harinas de dichos cereales. Conocido como granos húmedos de destilería, este subproducto se utiliza como un ingrediente barato del … Seguir leyendo
Par Olivier De Schutter, rapporteur spécial de l’ONU sur le droit à l’alimentation (LE MONDE, 08/06/11):
Face à la récurrence des crises alimentaires, la présidence française du G20 réussira-t-elle là où d’autres ont échoué ? A l’approche du sommet agricole des 22 et 23 juin, l’urgence d’adopter un plan d’action ambitieux ne fait plus aucun doute. Dans ce cadre, la France est appelée à jouer un rôle décisif auprès de ses partenaires : celui d’avancer des priorités à même de sortir le système alimentaire de l’impasse où il se trouve. Car c’est bien à une impasse à laquelle nous … Seguir leyendo
Por Francesc Reguant, economista (EL PERIÓDICO, 05/04/11):
Coincidiendo con la escalada de precios de los alimentos y sus evidentes consecuencias vuelve a reclamarse la regulación de los mercados de futuros sobre productos alimentarios básicos (cereales, soja, etcétera). El propio presidente francés, Nicolas Sarkozy, abanderó esta reivindicación en la última reunión del G-20. De hecho, se trata de un déjà vu, un objetivo que emergió con fuerza en la anterior crisis de precios de los alimentos (2007-2008) para ser olvidado cuando la burbuja especulativa se deshinchó. Sin embargo, ante las proclamas reguladoras, algunas voces han puesto el grito en el … Seguir leyendo
Par Jean-Christophe Kroll, professeur de l’enseignement supérieur agronomique, et Aurélie Trouvé, maître de conférences et coprésidente d’Attac (LE MONDE, 28/02/11):
La régulation des marchés dérivés des matières premières est un des grands chantiers de la présidence française du G20. En matière agricole et alimentaire il y a manifestement urgence. Les indicateurs sont au rouge. Les prix des produits alimentaires de base explosent : le blé coté à 120 euros la tonne en février 2010 frise les 270 euros un an plus tard, dépassant le plafond atteint en 2008, tandis que l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture annonce … Seguir leyendo
Por Christopher R. Hill, ex Secretario de Estado Adjunto de los Estados Unidos para el Asia Oriental y fue embajador de los EE.UU. en el Iraq, Corea del Sur, Macedonia y Polonia, enviado especial de los EE.UU. para Kosovo, negociador de los acuerdos de paz de Dayton y jefe de la delegación de los EE.UU. para las negociaciones con Corea del Norte en el período 2005-2009. Ahora es decano de la Escuela Korbel de Estudios Internacionales de la Universidad de Denver. Traducido del inglés por Carlos Manzano. (Project Syndicate, 22/02/11):
Si hablamos con algún coreano de cierta edad, nos … Seguir leyendo
Por Pascal Lamy, director general de la Organización Mundial de Comercio (Project Syndicate, 21/02/11):
La reciente alza marcada de los precios de los alimentos y las crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimenticia provocaron ansiedad en todo el mundo. La posibilidad de no poder llevar comida a la mesa llena a los padres de una profunda sensación ominosa. Y, como los más pobres del mundo gastan una proporción cada vez mayor de sus ingresos en alimentos, son los más afectados, lo que plantea el riesgo de que años de progreso en materia de reducir la pobreza puedan revertirse.
Los factores … Seguir leyendo
Por R. Herrero de Castro, profesor de Relaciones Internacionales de la Universidad Complutense de Madrid (EL PERIÓDICO, 17/02/11):
Durante diversos periodos de la historia se ha practicado el asedio, cuya finalidad era rendir por hambre a poblaciones. Hoy podemos decir que el hambre nos asedia, pues casi 900 millones de personas sufren inseguridad alimentaria. Esta situación sucede cuando las personas no tienen acceso social, económico, físico y de forma sostenida a una cantidad suficiente de comida para llevar una vida activa y saludable.
El drama del hambre azota con especial crueldad al tercer mundo, pero una situación de inseguridad … Seguir leyendo
Por Olivier De Schutter, Relator Especial de las Naciones Unidas sobre el derecho a la alimentación. Traducido del inglés por Carlos Manzano (Project Syndicate, 28/01/11):
¿Qué debe hacer el G-20 para prepararnos con miras a afrontar crisis alimentarias, ahora y en el futuro? El Presidente del Banco Mundial, Robert Zoellick, enumeró recientemente nueve medidas que el G-20 debería adoptar durante su actual presidencia francesa. Comprenden desde la mejora de la información sobre las existencias de cereales y la preparación de nuevos métodos de pronóstico meteorológico hasta el fortalecimiento de las redes de seguridad social para los pobres, … Seguir leyendo
Por Pere Puigdomènech, director del Centro de Investigación Agrigenómica (EL PERIÓDICO, 22/01/11):
Hace 40 años Josep Pla escribía El que hem menjat, un libro que merece estar en la lista de los mejores de la literatura catalana. Con un estilo preciso describe su relación personal con verduras, carnes, pescados y algunos platos de la cocina tradicional. Pla lo consideraba un testamento de una cocina que desaparecía, y quería transmitir el placer que sentía ante una buena mesa. Paseando por nuestros mercados este placer se transforma en placer visual accesible. Que tanta gente tenga acceso a una alimentación de … Seguir leyendo
Par Jean-Pierre Papart et Michel Roulet (LE TEMPS, 24/09/10):
L’allaitement maternel exclusif, pendant les six premiers mois de vie, continue de gagner du terrain dans les pays en développement. Après plus de 30 ans de lutte menée par les professionnels de santé et la société civile, ce succès reste fragile. L’industrie alimentaire, qui a beaucoup plus de peine à promouvoir les laits artificiels pour les nourrissons, cherche aujourd’hui de nouveaux débouchés.
Si l’industrie alimentaire ne vise plus autant les bébés de moins de six mois, par contre les enfants plus âgés sont davantage ciblés car la volonté reste de soumettre au … Seguir leyendo
Por Francesc Reguant, economista (EL PERIÓDICO, 18/09/10):
La cosecha de trigo de Rusia se ha visto seriamente afectada por la severa sequía y la ola de calor que el país ha sufrido este verano. A los fondos especulativos les ha faltado tiempo para entrar masivamente en los mercados de futuros agrarios y provocar una espectacular subida de los precios del trigo. Rusia, para asegurar el aprovisionamiento de su población, ha paralizado las exportaciones de trigo hasta el 2011. Con ello ha añadido más razones para tensar los precios y el maíz y otros cereales se han sumado a las … Seguir leyendo
Por José Valín Alonso, portavoz de Medio Ambiente en el Senado por el Partido Popular (EL MUNDO, 25/08/10):
Ante las pavorosas inundaciones que está sufriendo Pakistán y la ola de incendios que han asolado los bosques de Rusia, es probable que los más escépticos frente a los efectos del cambio climático se estén tentando por primera vez la ropa. También es posible que los más conspicuos de entre ellos sigan argumentando que no se trata más que de episodios puntuales; que lluvias torrenciales y olas de calor ha habido siempre, incluso en Pesahawar y Moscú, y que nada de ello … Seguir leyendo
Por M. Carmen Vidal Carou, catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universitat de Barcelona. Investigadora del Institut de Nutrició i Seguretat dels Aliments de la UB, INSA-UB (LA VANGUARDIA, 14/02/10):
No sólo hay que comer para vivir: una buena alimentación tiene efectos protectores frente a algunas enfermedades, y malos hábitos contribuyen a su aparición. Las enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de cáncer o la diabetes, entre otras patologías, son ya responsables de dos terceras partes de las muertes en todo el planeta y la proporción va aumentando.
De los diez factores de riesgo identificados como claves para su desarrollo, … Seguir leyendo
By Paul Greenberg, the author of the forthcoming Four Fish: The Future of the Last Wild Food (THE NEW YORK TIMES, 16/12/09):
“What’s the deal with fish oil?”
If you are someone who catches and eats a lot of fish, as I am, you get adept at answering questions about which fish are safe, which are sustainable and which should be avoided altogether. But when this fish oil question arrived in my inbox recently, I was stumped. I knew that concerns about overfishing had prompted many consumers to choose supplements as a guilt-free way of getting their omega-3 fatty … Seguir leyendo
By Astrid Scholz, the vice president of knowledge systems at Ecotrust in Portland, Ore; Ulf Sonesson, a researcher at the Swedish Institute for Food and Biotechnology and Peter Tyedmers, a professor at Dalhousie University in Halifax, Nova Scotia (THE NEW YORK TIMES, 09/12/09):
Go local. Eat organic. Buy fresh. Those food mantras continue to make waves among environmentally conscious consumers. But — as is often the case in these climate-conscious times — if the motivation is to truly make our diets more earth-friendly, then perhaps we need a new mantra: Buy frozen.
Several years ago, the three … Seguir leyendo