Los precios de los alimentos
Por Luis de Sebastián, profesor emérito de Esade (EL PERIÓDICO, 25/04/08):
El Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas ha lanzado un SOS desesperado. Necesita urgentemente 500 millones de dólares. Se están acabando sus reservas de alimentos y de dinero. Si para principios de mayo no recibe esta cantidad, millones de personas, que hasta ahora están alimentadas por el programa, morirán de hambre. Entre otros se contarán los refugiados de la provincia sudanesa de Darfur (más de medio millón de personas), de los cuales muchos se han refugiado en el vecino Chad. De pronto, el hambre, ese terrible jinete del Apocalipsis,…
Precio y escasez de los alimentos
Por Francesc Reguant, economista especializado en agricultura (EL PERIÓDICO, 23/04/08):
En pocos días se han sucedido una multiplicidad de declaraciones y noticias impactantes en relación con el suministro alimentario. Tanto el Fondo Monetario Internacional (FMI) como el Banco Mundial (BM) acaban de expresar su preocupación por los elevados precios de los alimentos y sus consecuencias en el desarrollo mundial, la estabilidad política y la nutrición humana, acusando a los agrocarburantes de este desaguisado. Hambre, desarrollo y tensión política, palabras muy duras, con formato de urgencia, en la boca de los máximos dirigentes de los organismos financieros mundiales.
Los hechos les dan la…
At last, Africa is starting to see a green revolution. Let’s hope it’s not too late
By Madeleine Bunting (THE GUARDIAN, 21/04/08):
When was the last time you were hungry? Not the pang of a missed breakfast or delayed lunch, but the gnawing obsession of a hunger that has lasted 24 hours? For me, it was 25 years ago - when, for 10 days I lived off one bowl of gruel a day for breakfast. The memory of the desperate desire for food followed by a debilitating weakness has lasted a quarter of a century. But while my experience was a lifestyle choice, for the villagers of the rural district of Katine, in Uganda, it is their everyday…
Los hambrientos salen de nuevo a las calles
Por Raj Patel, autor de Obesos y famélicos. El impacto de la globalización en el sistema alimentario mundial (Los Libros del Lince). Traducción de Enrique Murillo (EL PAÍS, 19/04/08):
Recientemente, los precios de los alimentos han experimentado en todo el mundo unas subidas extraordinarias. Tanto es así, que Naciones Unidas ha anunciado que necesitan 500 millones de dólares antes de que transcurra un mes a fin de evitar que se produzca una hambruna generalizada. El pasado marzo, el precio del arroz subió en los mercados asiáticos un 30% en un solo día. Ésta y otras subidas de precios son el resultado de…
Credit crunch? The real crisis is global hunger. And if you care, eat less meat
By George Monbiot (THE GUARDIAN, 15/04/08):
Never mind the economic crisis. Focus for a moment on a more urgent threat: the great food recession that is sweeping the world faster than the credit crunch. You have probably seen the figures by now: the price of rice has risen by three-quarters over the past year, that of wheat by 130%. There are food crises in 37 countries. One hundred million people, according to the World Bank, could be pushed into deeper poverty by the high prices.
But I bet that you have missed the most telling statistic. At 2.1bn tonnes, the global grain harvest…
Food shortages: think big
By Paul Collier, Professor of Economics at Oxford University and the author of The Bottom Billion: Why the Poorest Countries are Failing and What can be Done about It (THE TIMES, 15/04/08):
The world price of staple foods has rocketed, almost doubling in the past 18 months. For consumers in the rich world this massive increase in the price of wheat or rice is an inconvenience; for consumers in the poorest countries it is a catastrophe.
Food accounts for around half of the entire budget of most Africans. Of course some poor households sell food, but many are net buyers. Indeed, decades of…
De las bolsas de hambre a la obesidad
Por Pere Puigdomènech, miembro del Grupo Europeo de Ética de las Ciencias y las Nuevas Tecnologías (EL PAÍS, 15/03/08):
Nuestra relación con la comida en este principio del siglo XXI es una de las mejores demostraciones de las paradojas y contradicciones que vive nuestra sociedad que pretendemos moderna y globalizada. Existen en el mundo enormes bolsas de hambre y malnutrición que disminuyen pero que no acabamos de resolver. Sin embargo, crece -incluso en los países en desarrollo- el número de personas para las que la obesidad es un problema. El porcentaje de humanos viviendo en ciudades crece de forma imparable y…
Instant Nutrition
By Susan Shepherd, a pediatrician and a medical adviser for Doctors Without Borders (THE NEW YORK TIMES, 30/01/08):
We have all seen the pictures on television and in magazines of emaciated children looking at us with gaunt faces and empty eyes. The images are moving and disturbing, but if they do not lead to an effective response, they are used in vain.
Malnutrition can be fatal. Every year, it contributes to the death of five million children under the age of 5. But more of the same kind of food aid impoverished countries now receive will do nothing to reduce these deaths.…
Cuando el vegetarianismo es cosa de ricos
Por Raj Patel, autor de Stuffed and Starved: Markets, Power and the Hidden Battle for the World Food System [Repletos y hambrientos: los mercados, el poder y la oculta batalla por el sistema alimentario mundial]. Traducción de Jesús Cuéllar Menezo (EL PAÍS, 22/12/07):
Cuando proliferan las pruebas de que la producción industrial de carne es perjudicial para el medio ambiente, de que el planeta no puede soportarla de manera equitativa, de que es un derroche de recursos, de que acelera el calentamiento global y de que propaga todo tipo de enfermedades graves, podríamos caer en la tentación de instar a todo el…
No milk, no madeleines
By Agnès Poirier (THE GUARDIAN, 30/08/07):
I had sworn never to fall into an anti-globalisation rant but, let’s face it, globalisation is a bummer. And I’m not saying this because I’m French. All of us watch the daily turmoil in the financial markets with fear and little understanding; wake up in a gut-wrenching panic about the imminent housing property crash; suffer devastating floods and unprecedented heatwaves (don’t tell me there is no link between globalisation and climate change). And soon we’ll be struck by an even bigger crisis. Globalisation is going to strike us where it hurts most: in our stomachs. Some…
Death by Veganism
By Nina Planck, the author of “Real Food: What to Eat and Why” (THE NEW YORK TIMES, 21/05/07):
WHEN Crown Shakur died of starvation, he was 6 weeks old and weighed 3.5 pounds. His vegan parents, who fed him mainly soy milk and apple juice, were convicted in Atlanta recently of murder, involuntary manslaughter and cruelty.
This particular calamity — at least the third such conviction of vegan parents in four years — may be largely due to ignorance. But it should prompt frank discussion about nutrition.
I was once a vegan. But well before I became pregnant, I concluded that a vegan…
Lo congelado es más sano
Por Pere Puigdoménech, director del Laboratorio de Genética Molecular Vegetal CSIC-IRTA (EL PERIÓDICO, 19/01/07):
El Gobierno aprobó el pasado diciembre un real decreto a propuesta del Ministerio de Sanidad y Consumo en el que se hacen unas recomendaciones acerca del consumo de pescado. La primera es que los restaurantes estarán obligados a congelar a -20°C, durante 24 horas, el pescado que vaya a ser consumido crudo o poco hecho. Esta obligación se basa en consideraciones de seguridad sanitaria de los alimentos. Algunos grandes chefs de nuestra cocina moderna declararon que parecía que las autoridades estuvieran intentando hundir la cocina de calidad con…
Entre la dieta, los genes y el cáncer
Entre la dieta, los genes y el cáncer. Jordi Cervós, neuropatólogo y rector emérito de la Universitat Internacional de Catalunya (EL PERIODICO, 25/08/04).
¿A quién sirve el Grial transgénico?
¿A quién sirve el Grial transgénico? Adela Cortina es catedrática de Ética y Filosofía Política de la Universidad de Valencia y directora de la Fundación ETNOR (EL PAIS, 27/04/04).
