Archivo etiqueta «Alimentación»
By Susan Shepherd, a pediatrician and a medical adviser for Doctors Without Borders (THE NEW YORK TIMES, 30/01/08):
We have all seen the pictures on television and in magazines of emaciated children looking at us with gaunt faces and empty eyes. The images are moving and disturbing, but if they do not lead to an effective response, they are used in vain.
Malnutrition can be fatal. Every year, it contributes to the death of five million children under the age of 5. But more of the same kind of food aid impoverished countries now receive will do nothing to … Seguir leyendo
Por Raj Patel, autor de Stuffed and Starved: Markets, Power and the Hidden Battle for the World Food System [Repletos y hambrientos: los mercados, el poder y la oculta batalla por el sistema alimentario mundial]. Traducción de Jesús Cuéllar Menezo (EL PAÍS, 22/12/07):
Cuando proliferan las pruebas de que la producción industrial de carne es perjudicial para el medio ambiente, de que el planeta no puede soportarla de manera equitativa, de que es un derroche de recursos, de que acelera el calentamiento global y de que propaga todo tipo de enfermedades graves, podríamos caer en la tentación de instar … Seguir leyendo
By Agnès Poirier (THE GUARDIAN, 30/08/07):
I had sworn never to fall into an anti-globalisation rant but, let’s face it, globalisation is a bummer. And I’m not saying this because I’m French. All of us watch the daily turmoil in the financial markets with fear and little understanding; wake up in a gut-wrenching panic about the imminent housing property crash; suffer devastating floods and unprecedented heatwaves (don’t tell me there is no link between globalisation and climate change). And soon we’ll be struck by an even bigger crisis. Globalisation is going to strike us where it hurts most: in our … Seguir leyendo
By Nina Planck, the author of “Real Food: What to Eat and Why” (THE NEW YORK TIMES, 21/05/07):
WHEN Crown Shakur died of starvation, he was 6 weeks old and weighed 3.5 pounds. His vegan parents, who fed him mainly soy milk and apple juice, were convicted in Atlanta recently of murder, involuntary manslaughter and cruelty.
This particular calamity — at least the third such conviction of vegan parents in four years — may be largely due to ignorance. But it should prompt frank discussion about nutrition.
I was once a vegan. But well before I became pregnant, I … Seguir leyendo
Por Pere Puigdoménech, director del Laboratorio de Genética Molecular Vegetal CSIC-IRTA (EL PERIÓDICO, 19/01/07):
El Gobierno aprobó el pasado diciembre un real decreto a propuesta del Ministerio de Sanidad y Consumo en el que se hacen unas recomendaciones acerca del consumo de pescado. La primera es que los restaurantes estarán obligados a congelar a -20°C, durante 24 horas, el pescado que vaya a ser consumido crudo o poco hecho. Esta obligación se basa en consideraciones de seguridad sanitaria de los alimentos. Algunos grandes chefs de nuestra cocina moderna declararon que parecía que las autoridades estuvieran intentando hundir la cocina … Seguir leyendo
Entre la dieta, los genes y el cáncer. Jordi Cervós, neuropatólogo y rector emérito de la Universitat Internacional de Catalunya (EL PERIODICO, 25/08/04).
¿A quién sirve el Grial transgénico? Adela Cortina es catedrática de Ética y Filosofía Política de la Universidad de Valencia y directora de la Fundación ETNOR (EL PAIS, 27/04/04).