Gutenberg

Tras actualizar a WP 5.x y comenzar a probar el nuevo editor Gutenberg, me he encontrado con que el bloque central no ocupa todo el espacio disponible, tal y como podéis ver en la imagen:

Para adecuar el ancho del bloque al espacio existente tenemos que hacer dos cosas:

1. Editamos nuestro plugin de funciones o el archivo functions.php de nuestro tema y añadimos lo siguiente:

//anchura bloque Gutenberg
add_theme_support('editor-styles'); // solo para el caso de que nuestro tema no lo soporte ya
add_editor_style( 'style-editor.css' ); // ruta relativa respecto al directorio del tema

2.- Creamos el archivo style-editor.css dentro de la carpeta del tema que estemos usando y añadimos las siguientes líneas:

/* Anchura bloque stylesheet */
/* Main column width */
.wp-block {
    max-width: 100% !important;
}

/* Width of "wide" blocks */
.wp-block[data-align="wide"] {
    max-width: 1080px;
}

/* Width of "full-wide" blocks */
.wp-block[data-align="full"] {
    max-width: none;
}

Modificar los valores a vuestro gusto.

Y os dejo un enlace que me ha facilitado Roberto Vázquez para que podáis ampliar más la información.