Manger sain et équilibré est-il bon pour le climat ?
La chaîne alimentaire, de la fourche à la fourchette, est responsable d’environ 30 % des émissions de gaz à effet de serre (GES) en France, soit un peu plus que les émissions de l’ensemble du secteur des transports. Plus de la moitié de ces émissions sont liées à la production agricole, essentiellement sous forme de méthane provenant des activités d’élevage et de protoxyde d’azote provenant de la fertilisation des sols. Le reste des émissions provient de la transformation, de la distribution et, aussi, des déplacements des clients jusqu’aux magasins. Réduire sensiblement les émissions tout au long de la chaîne est un défi important qui ne passera pas uniquement par une amélioration de l’efficacité de la chaîne de production.… Seguir leyendo »