Ganadería

Des agriculteurs bloquent l’A62 près d’Agen ce 23 janvier. CHRISTOPHE ARCHAMBAULT / AFP

Il est deux heures du matin. Mon bébé dort. Pourtant, je ne peux plus dormir. Sous le hangar de ma ferme, depuis ma caméra, je vois qu'une jeune vache est en peine. Elle pousse, mais son veau ne parvient pas à sortir. La fatigue tire dans tout mon corps, ma tête bourdonne. Pour une fois que mon bébé me laissait dormir… Mais il faut y aller. Je prends mes bottes, et je sors. Il fait -8°C dehors. À peu près la température des relations entre les agriculteurs et le décideur public.

Alors que je traverse la cour, je pense à ce métier qui est le mien.…  Seguir leyendo »

La descarbonización del sistema alimentario

Los dirigentes políticos, activistas ambientales, formuladores de políticas y filántropos reunidos en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático de este año en Dubái (COP28) hallarán que por primera vez la cuestión de los sistemas alimentarios será un tema prioritario en la agenda. Puesto que el sector alimentario genera un tercio de la emisión total de gases de efecto invernadero, su inclusión tendría que haberse dado hace mucho tiempo.

Pero este bienvenido avance corre riesgo de quedar disminuido por el hecho de que la COP28 se celebra en un petroestado, presidida por el director de su empresa petrolera.…  Seguir leyendo »

L’actuel «Pacte vert » de l’UE se prépare à lutter contre le changement climatique. Nous avons approuvé ce pacte en 2020 afin de rendre l’Union européenne neutre sur le plan climatique en 2050, et nous nous engageons pleinement à atteindre cet objectif. À cette fin, en déclinaison de ce Green Deal, une série d’initiatives politiques telles que la révision de la directive sur les émissions industrielles (IED) est en cours d'élaboration. Cette révision vise à atteindre l’objectif de pollution zéro de l’UE en réduisant les émissions des grandes industries telles que les centrales électriques, les raffineries, le traitement et l’incinération des déchets, la production de métaux, de ciment, de verre, de produits chimiques, etc.…  Seguir leyendo »

Cows on a farm in 2015 in Lifford, Ireland. (Charles McQuillan/Getty Images)

Irish history, like its storytelling, is rich with plot twists. But even for Ireland it’s a thing to behold that a historic political crossroads could be determined by belching cattle.

In recent months here, methane emissions from the national cattle herd have emerged as a boiling-hot political topic — and it’s clear the issue will play a major role in the next national election, which needs to be held by early 2025.

After months of rancorous debate in Dublin over how to meet the country’s climate commitments, Irish agricultural emissions must be cut by 25 percent by 2030. That will force painful choices onto Ireland’s signature dairy and cattle operations: More than one-third of Ireland’s national greenhouse emissions come from the agricultural sector, and there is no way to carry out such a big reduction without culling hundreds of thousands of cows.…  Seguir leyendo »

A Sudanese boy from the Dinka tribe tends to a cow in the early morning at a cattle camp in Mingkaman, South Sudan, on March 4, 2018. Stefanie Glinski/AFP via Getty Images

As delegates, scientists, and climate activists gather this week in Sharm el-Sheikh, Egypt, for the 27th United Nations Climate Change Conference, or COP27, they have an opportunity to rethink the role of one of the most maligned yet underexploited sectors in climate action: livestock.

Animal farming is often reduced to a single issue—the methane emissions of cows, which contribute significantly to global warming. Yet while around a third of human-caused methane emissions do come from livestock, these estimates are skewed by data from industrialized countries. Consider, for example, the fact that the average American consumes around 128 kilograms of meat per year, while the average Nigerian eats just 7 kilograms.…  Seguir leyendo »

La sociedad española se levantó esta semana con el anuncio del inminente real decreto aprobado en el Consejo de Ministros, que obliga a todos los mataderos españoles a instalar cámaras de vigilancia en sus instalaciones, con el objetivo de preservar las normativas de bienestar animal y seguridad alimentaria.

En realidad no cogió desprevenido a nadie. El debate ya estaba encima de la mesa desde hace casi cuatro años, con proposiciones no de ley aprobadas en varias comunidades autónomas, compromisos de empresas, sindicatos, asociaciones de consumidores.

A ello se sumó un sector cárnico convencido de que esta iniciativa ayudaría a demostrar la modernización del sector ante la oleada de imágenes de violencia en varios mataderos, que fueron golpeando la moralidad de la sociedad.…  Seguir leyendo »

El infierno está pavimentado con buenas intenciones

No existe ningún rechazo a que los mataderos de España dispongan de una red de cámaras desperdigadas por todos los lugares de la instalación que permitan comprobar y controlar la recta aplicación de las normas existentes sobre sacrificios de animales para proveer de alimentos a otras especies, sobre todo la humana. Tanto para  asegurar la mejor calidad (incluso gastronómica) y la mejor salubridad de la vianda, como para limitar al máximo el sufrimiento del animal y eliminar todo atisbo de crueldad, es una medida (más) que debe parecer buena a toda persona de bien. Por lo que la nueva norma que propone el Ministro de Consumo, Garzón, debería de ser un acierto.…  Seguir leyendo »

Que la energía verde sea segura para los pastores

Las comunidades pastoriles viven de la tierra. Crecí en el norte de Kenia, en una comunidad dedicada a pastorear variedades de ganado locales en las secas extensiones vírgenes. Pero la tierra no es sólo el fundamento de la vida material: también es base de nuestra cultura e identidad. Como dice un proverbio local: «Aquí está enterrado nuestro cordón umbilical». La tradición nos enseña que si ese cordón se corta (si se separa a las comunidades de la tierra), no podremos sobrevivir.

Las instituciones kenianas (de la escuela al gobierno) tienen una mirada diferente. Las escuelas enseñan que los pastores vivimos en desiertos estériles e improductivos, y que nuestro modo de crianza del ganado es arcaico y destructivo para el medioambiente.…  Seguir leyendo »

La polvareda levantada por la torpe campaña promovida por Burger King esta última Semana Santa quizás nos haya impedido advertir lo que está ocurriendo con el intento de sustitución de la carne natural por sucedáneos artificiales y las implicaciones que ello tiene.

La industria animalista, convenientemente engrasada por unos lobbies poderosísimos económicamente, lleva años tratando de convencer a la sociedad de que el uso de animales por el hombre es éticamente reprobable, propio de una sociedad atrasada y salvaje que debe superarse por una nueva sociedad mejor, en la que el ser humano y los animales compartan el mismo estatus en tanto que seres sintientes.…  Seguir leyendo »

El mundo rural se ha manifestado en Madrid con contundencia. Varios cientos de miles de personas llegadas desde el medio rural de toda España han expuesto en nuestras calles sus problemas y su ruina. ‘Juntos por el campo’. No es algo nuevo. En marzo de 2020 y, más tarde, en noviembre pasado, publiqué cartas en ‘Vida Rural’ hablando de la asfixia del campo. Pero ahora, con los problemas de aumento generalizado de costes, aquella asfixia se ha agudizado hasta límites insospechados. Y por eso hemos visto reunidos en una pacífica manifestación a todas las organizaciones agrarias -Asaja, COAG, UPA, Federación Española de Caza, cooperativas agroalimentarias, Federación Nacional de Comunidades de Regantes, con especial incidencia los del trasvase Tajo-Segura; Unión de Criadores de Toros de Lidia, Alianza Rural...-…  Seguir leyendo »

Yo nací en un singular palacio, en una familia que forma parte de la columna vertebral de España. He tenido el privilegio de tener unos padres ejemplares. Luis, tristemente fallecido en 1972, cuando yo sólo tenía 9 años. Supuso la tristeza y confusión de mi vida hasta hace unos años. Y Cayetana, una mujer histórica, cuya huella y recuerdo siguen intactos siete años después de su fallecimiento en la sociedad española. El gran patrimonio de ellos proviene principalmente del arte y la agricultura, y a este segundo punto me incliné yo desde muy joven siguiendo la trayectoria de mi padre, a diferencia del resto de mis hermanos.…  Seguir leyendo »

Una macrogranja como la señalada por Alberto Garzón

Hace unas semanas, el ministro de Consumo Alberto Garzón hizo en el diario The Guardian las declaraciones más controvertidas de 2022. "Las macrogranjas buscan un pueblo en la España vaciada, meten allí 10.000 cabezas de ganado, contaminan la zona y exportan una carne de baja calidad de animales maltratados".

¿Qué es eso de las macrogranjas? La modalidad más extrema de la ganadería intensiva. El negocio consiste en hacinar el mayor número de animales en el menor espacio posible para maximizar la producción de carnes, leche o huevos con el mínimo tiempo y coste.

Pero lo barato siempre sale caro. Las consecuencias son, como ha dicho el ministro, una ingente cantidad de excrementos que intoxican los suelos y las aguas, producen malos olores, atraen plagas de insectos y convierten los campos agrícolas en auténticos vertederos.…  Seguir leyendo »

El sector primario sigue siendo uno de los sectores económicos más importantes de nuestro país. Su fortaleza quedó reflejada en la pasada pandemia, cuando siguió funcionando a pleno rendimiento y consiguió que, a pesar del confinamiento, en ningún momento hubiera desabastecimiento. Dentro de este sector cabe destacar el papel estratégico de la ganadería, que es una actividad básica para generar empleo, dinamizar la economía y frenar la despoblación en España, y aquí ocupa un papel preponderante, por tradición, cultura y volumen económico, la ganadería porcina.

Sin embargo, lejos de apreciar estos valores, parece que últimamente a la opinión pública solo llegan mensajes negativos sobre la actividad ganadera.…  Seguir leyendo »

No se buscan carnívoros

“Si el sonido de la carne de vacuno chisporroteando en la parrilla hace que te salten las lágrimas, tú eres un auténtico carnívoro”. Esa es la primera línea de un anuncio de televisión producido por una campaña publicitaria europea llamada “Proud of European Beef”. ¿Es este anuncio sólo una dosis más de necedades publicitarias? No, debido a que es la Unión Europea la que está pagando el 80% del costo de dicha publicidad.

El informe de 2013 de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación titulado Enfrentando el cambio climático a través de la ganadería afirma que la carne de vacuno contribuye con el 41% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) de todo el sector ganadero, y también tiene la mayor intensidad de emisiones, es decir, las emisiones de GEI más altas por unidad de proteína, en comparación a todos los otros productos animales.…  Seguir leyendo »

Changer d'alimentation pour limiter le réchauffement climatique

D’après une publication parue au début du mois dans la revue Nature Sustainability, un changement d’alimentation permettrait de tripler notre marge de manœuvre pour ne pas dépasser 1,5°C de réchauffement en 2100. Pour parvenir à ce résultat, l’équipe de recherche de Matthew Hayek a étudié l’impact qu’aurait la libération des terres agricoles actuellement dédiées à l’élevage.

Les surfaces impliquées sont immenses : 40 millions de km² sont occupés par les pâturages et les champs pour l’élevage, soit quatre fois plus que les cultures dédiées à l’alimentation végétale et 26 fois plus que l’ensemble des zones construites et des routes. Or cette surface correspondant à 77% des terres agricoles ne fournit que 18% des calories consommées dans le monde.…  Seguir leyendo »

Mi familia había sufrido una pérdida tras otra. Luego llegó la pitahaya

De niño, odiaba la granja de la familia.

Siempre hacía calor, apestaba a estiércol y ahí fue donde un árbol aplastó y mató a mi abuelo. Cuando íbamos de visita, me la pasaba jugando con mi Game Boy mientras los otros niños se turnaban para montar a los novillos.

Así que el año pasado me sorprendí cuando mi papá me pidió que me encargara de la granja. Hacía poco que se había jubilado y planeaba vender parte del terreno para pagar su casa en la ciudad. Viviría del resto de la granja e iría en auto unos días a la semana.…  Seguir leyendo »

Por extraño que parezca, el primer logro del nuevo Gobierno ha sido poner en duda hasta los principios más elementales de la lógica matemática. Ciencia en la que se suele decir que el orden de factores no altera el producto cuando suma, o multiplica, pero estamos ante un Gobierno que lejos de sumar o multiplicar ha empezado su andadura dividiendo las competencias agrarias y restando capacidad a quienes legítimamente tienen la obligación de ayudar.

Finalizaba la semana con el anuncio estrella del ministro de agricultura de reunirse con las organizaciones agrarias, curioso anuncio cuando hablamos de la representación de los trabajadores y sus relaciones con el ministerio que les representa.…  Seguir leyendo »

Cabras contra el cambio climático

Este año, el ciclón Idai asoló Mozambique. Sus potentes vientos e intensas lluvias produjeron inundaciones masivas, cientos de muertes y una destrucción a gran escala de cultivos y propiedades. Se estima que unas 140 000 fueron desplazadas y, seis meses más tarde, cerca de un millón de personas, incluidos 160 000 niños menores de cinco años, todavía padecen de insuficiencia alimentaria y crisis nutricionales.

Idai no fue el primer ciclón en afectar radicalmente las vidas de los campesinos en el sur de África, ni tampoco será el último. A medida que prosiga el cambio climático, estas tormentas se volverán más frecuentes e intensas, así como las sequías, con las que los campesinos mozambiqueños ya tienen que enfrentarse.…  Seguir leyendo »

La peste porcina africana no es una enfermedad desconocida en el continente americano. Su presencia en las décadas de 1970 y 1980 dejó un rastro de destrucción, migraciones rurales masivas, pérdidas cuantiosas, desarticulación de la agricultura familiar e incluso hambrunas en países como Haití.

República Dominicana y Brasil también sufrieron hace 40 años en sus territorios los nocivos efectos de esta enfermedad altamente infecciosa para los animales e inofensiva para las los humanos, que no contamos con una vacuna efectiva. Desde la detección en agosto de 2018 de un primer brote en China fueron sacrificados más de un millón de cerdos.…  Seguir leyendo »

A mediados de julio, mientras una sequía brutal diezmaba los cultivos, algunos productores europeos de carne y lácteos tuvieron que sacrificar parte de sus rebaños antes de tiempo para reducir la cantidad de animales que tendrían que alimentar. Decisiones desesperadas como estas se volverán comunes en un mundo en el que las olas de calor aumentarán en duración, intensidad, sequedad y frecuencia. Por eso ahora es el momento justo para iniciar un debate serio sobre la cría de animales.

La industria de la cría de animales no sólo es vulnerable a los efectos observados y predichos del cambio climático; también es uno de los principales factores del problema.…  Seguir leyendo »